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华夏大厨

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华夏大厨

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董小明
,男,东乡族,一九七七年11月落地,河南秦都区人。中华夏族民共和国大厨,现任湖南锡山区马姐私人民居房菜厨旅长。
善用客家菜、东北菜、宜兴京菜的造作手艺,博彩众长,敢于新故代谢,不断扩充新品类,他烹制的七星椒剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍红山药、白银满屋、石蟹年糕等体系异常受顾客的喜爱和好评。
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1998年起在江西宜兴黑龙江东湖度假村入厨,初阶了他的烹饪生涯;2001年充作湖北宜兴明亮的月旅馆主厨;2000年担任湖北宜兴丁蜀工会陆乐大旅社厨少校;2006年出任吉林秦淮区高峰大酒馆厨准将;二零零六年担任辽宁启东市太阳鄱阳湖度假村总厨,同年参加东湖饭店进修学习,并拿走吉林省烹饪大师朱顺才授艺;2016年担任辽宁东海县红星美凯龙国旅社厨司令员;二〇一四年拜中夏族民共和国烹饪大师奚军锋门下,并当做湖南宜兴马姐私人商品房菜厨团长;二〇一七年参与宜兴厨友会,时常举办竞技沟通,升高本事水平,并深得中华烹饪文化承继大师王小进、中夏族民共和国烹饪大师卞久清、周学明乃至中中原人民共和国烹饪名师朱守奎、中中原人民共和国名厨李英龙、中中原人民共和国烹饪名师刘海生等广东饮食有名气的人的静心辅导。二零零六年荣获北戴河阳光培养练习主题度假村烹饪比赛金奖,二〇一七年3月在第2届国家名厨征集评比中被评为“中华夏族民共和国厨神”荣誉称号,他的事略及代表作品被载入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文学和管农学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
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代表小说 图片 4

坛子辣椒龙利鱼
用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野山椒粒20克,七星椒剁椒粒20克,青巴椒粒50克,味事达蒸鱼酱油1勺,芝麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切黄豆酱葱切葱段备用;将盒水豆腐切块摆大盘中,龙利鱼片摆在上边花型上蒸箱8分钟;把野山椒、七姊妹剁椒、蒜末、青红花椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上切碎的葱、麻油就能够。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农家大丰收
用料:苞米棒子100克,金金瓜200克,紫暑100克,玉延100克,带壳花生50克,红枣20克,纯牛奶20克。
做法:玉茭切段,金北瓜切三角形,紫暑切段,大枣洗干净,山药切段全体摆盘,纯牛奶滴在地点,上蒸箱25分钟就能够上桌。
特点:纤维素丰盛,清身健体。
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果珍沙葛
用料:白薯700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将金薯洗干净去皮切菱形块,放水煮透拍粉架油锅炸淡草地绿控油,热锅加油水果珍勾芡出席金薯翻锅装盘,撒上巧克力棒就能够上桌。
特征:酥香甜可口口,女士孩子的最爱。
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白银满屋
用料:水晶纯虾肉500克,美利哥甜玉蜀黍粒50克,青瓜粒50克,巴椒粒20克,纺锤形锅巴100克,鹅仔菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,纯虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒虾肉玉茭粒勤瓜粒南椒粒出锅控油,热锅放油水味之素鸡精勾芡明油出锅装盘就能够上桌。
特点:芳香,嫩滑,香脆可口。
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河蟹年糕
用料:大闸蟹4只,手工业年糕500克,海排酱20克,香荽10克,葱,姜,蒜。
做法:雪人蟹杀净排粉,糍粑用油锅炸土棕褐,净锅下美国芦荟姜蒜炒香海排酱味精鸡精糖老抽做汤汁下大闸蟹年糕清炒出锅装盘上桌。
特色:香鲜可口,美味的吃食。
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(主编:大贺)

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