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中华厨神

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中华厨神

图片 1 中华夏族民共和国大厨李英龙  

李英龙,男,独龙族,1982年10月诞生,云南阜赫山区人。中华人民共和国名厨,现任安徽宜兴恒鑫园大饭店行政总厨,宜兴宜创食艺团队本事成员。
擅长川菜、鲁菜、实用创新菜的研究开发创制,在烹调技巧上全体较高的素养,既长于烹制古板美味的食物,又大胆成立新类型,职业之余,李英龙日常外出调查,向社会学习,不断地搜查缴获胡萝卜素,丰硕友好,使和煦的烹饪技巧更进一竿。他制订的种类济困解决危险房屋问题、果味德雷克海峡带、农家稻草肉、后发制人、意境嘎吱脆等菜肴深为大家所热爱。

业绩成果

曾荣获宜兴宜帮菜美食大赛金奖、黑龙江贺盛国际名厨争当霸主赛金奖、北京市弘博第十一届(万润杯)美食争当霸主赛金奖,前年取得珠海市夏天实用菜创新展极度金奖,二〇一七年十七月在第2届国家名厨征集评比中被评为中夏族民共和国大厨荣誉称号,他的功业及代表小说被列入由全国政协办公室公厅中中原人民共和国文学和管医学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
一九九六年跻身利亚烹饪技巧专门的学业余大学学上学烹饪本领;两千年当作多瑙河沧州市红月大酒馆主案板,在那工作时期她的烹饪理论和实行相结合能够升华;二〇〇三年在那格浦尔良运茶馆担负厨旅长;二〇〇三年充任西藏泰兴市永旭大酒店厨元帅;二〇〇六年担负吉林海陵区晶艺术大学酒店厨少将;二〇〇七年担当浙江灌南县佳华东军政大学酒店行政总厨;二零一二年出任西藏蒙Trey食格厨团长;二〇一六年到现在担负山西钟楼区恒鑫园大饭店行政总厨,为持续升高技巧,并在江苏、西藏、广东等酒馆操厨。二〇一六年在广西宜兴和大厨同行一齐开创厨友会,二零一七年加盟中华夏族民共和国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,数次在场菜色显示,辅导厨友不断绝关系换学习,战绩特出。
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宜创食艺共青团和少先队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮前卫
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺团队大师与邢台兴创食艺团队大师相聚唐山烹饪调换会

李英龙代表文章 图片 5

应急
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将羊肉改刀切丝,参加调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8至10分钟收取做成煤球状,归入准备好的雪饼和卤制好的牛肉,然后装盘,边上点缀羊角豆。
特色:肉香酥脆,乌米白芷软糯。
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果味黄海带
用料:黄海南大学带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,白砂糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将罗斯海南大学带鱼去骨,鱼肉改黄华刀,出席基本料、蓝莓汁少量、橙汁小量盐渍五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改好刀的菊朝仔拍吉士粉炸粉末暗绿,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅加入白汤、橙汁、黄砂糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的秋菊带鱼上就能够。
天性:酸甜可口,老少皆宜。
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农家稻草肉
用料:精品三层肉,稻草,赤砂糖,酱油,石蜜,一品东古生抽。
做法:将三层肉切成片放油锅炸至青古铜色,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1时辰后出锅,用玻璃器皿点缀即成。
特色:肥而不腻,入口即化。
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潜逃
用料:知了,进口方瓜、菜瓜,意面酱,紫菜松。
做法:将知了放入基本料中盐渍5至8分钟,进口小南瓜蒸熟熬至金汤待用;菜瓜切3公分一段,去除内籽,菜瓜沸水待用;将烟熏好的知了开油锅炸至海军天蓝放入丝瓜中,将小量意面酱归入知了,少量紫菜松装盘浇入金汤就可以。
特色:汤汁石青,外软内酥。
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意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将水豆腐皮卷成3公分圆锥形,用牙签署型,归入油锅炸至橄榄黄捞出备用;将马蒙、火龙果、狐狸桃切成小丁后放入嘎吱脆上点缀即可。
特点:嘎吱香脆。
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(责编:大贺)

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