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中国名厨

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中国名厨

图片 1 中夏族民共和国厨子李碧华  

李晓明,男,壮族,壹玖捌贰年七月2日出生,福建长白朝鲜族自治县人。中华夏族民共和国大厨,现任波德戈里察市汇滨餐饮有限公司行政总厨。
擅长吉菜、融合菜、苏菜的烹调本领,旁通京菜、苏菜的创制,极度精于西北地点风味菜的烹饪。他功底深厚,技艺完善,不断晋升自己,创新研究开发新菜的色调,获得食客的显明和赞扬。他的拿手名菜有双味玉米糊、西式相恋的人、西冷藕夹刀鱼、烤虾甘脆瓜丝等类型。
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业绩成果

一九九七年起进入热那亚市福义德饭馆入厨,师从国家名厨、中国烹饪大师王小龙先生学艺;2004年—二〇〇一年供职北京第一名粥厨神;二零零四年—二零零五年任职北京佳淋菜馆大厨;二零零六年执业辽宁省烹支持事牟洪星深造;二〇〇七年—二零一一年任职马普托市秦人旅舍鼎珍园厨元帅;二〇一一年—二零一四年充当江西小锅菜厨司令员;二〇一四年于今担负得梅因市汇滨餐饮有限集团行政总厨;二〇一七年八月在第1届国家名厨征集评比中战表非凡,被国家名厨编纂委员会评为“中中原人民共和国厨神”荣誉称号,其业绩传略及文章被选入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被选用中夏族民共和国江山名厨网。  

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双味米糊
用料:土豆,肉沫,香葱丁,红椒丁,鲜橙,草莓酱。
做法:马铃薯压熟拌成泥,浇上肉酱(浓香),鲜橙打汁拌至笃斯越桔酱。
本性:酱香浓郁,口味香甜,具备降血压、降血脂、润肠通便的食医疗效果果。
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西式相恋的人
用料:山药,巧克力,蓝梅酱,果酱。
做法:山薯蒸熟打成泥,巧克力溶化做成半球状。
性情:口味绵甜果香,具有解表养胃、益肺止咳、降血糖的食疗效率。
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西冷藕夹刀鱼
用料:刀鱼,藕,草莓,黄瓜条,冰淇淋,黑芝麻。
做法:刀鱼烟熏煎熟,藕夹用鲜橙制作而成鲜橙藕夹(夹冰淇淋)。
特色:刀鱼鲜香酥嫩,藕夹冰爽香甜脆,刀鱼含丰裕胡萝卜素等多样矿物质成分,藕具有生津润燥,固经安胎,补益脾胃的食疗功用。
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烤虾甘脆瓜丝
用料:阿根廷草虾,角瓜,大椒。
做法:青虾烤2分钟,角瓜刨丝。
特色:口味酸辣咸鲜,具备加强肌体免疫性力,缓和阴虚,防守原发性心脏肿瘤等食医疗效果果。
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(主编:大贺)

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