炝拌藕丝，炝拌马铃薯丝的做法

- 编辑：沙巴投注 - 2019-09-24 03:38

炝拌藕丝，炝拌马铃薯丝的做法

食物的原料清单

土豆 6两	葱白 20g
盐适量	白醋或米醋 50克
油	干红辣椒 5个
生姜	花椒面 1克
鸡精

莲菜一根约400克	葱一段
姜适量	花椒面适量
盐少量	鸡精少量
植物油适量	白醋或浅色醋适量

烹饪步骤

烹制步骤

步骤1

马铃薯切成约一亳米的细丝，别切太粗，尽量均匀一些

莲菜去皮

步骤2

将切好的土豆丝泡在清水中洗去表面维生素

切薄片，考验刀工

步骤3

向拌菜盆中加入老陈醋，这几个醋便是拌菜的醋，依照个人口味鲜明量吧。锅里加入半锅水，烧开，注意水不要太少，水太少很难做出脆的口感，水开后向水中插足一勺陈醋，把泡好的马铃薯丝焯水，保持续旺销火，快捷划散，约20~30分钟，马铃薯丝由白变青就可以，立时将马铃薯丝捞出，直接放入已加了黑醋的盆中，立时和黑醋掺和均匀，不要过冷水

切细丝，最佳细点

步骤4

葱姜切细丝放在马铃薯丝上，干花椒切细丝，花椒面放在葱丝上，菜油烧至8成热，浇在花椒面上

将藕丝泡入清水中，喜欢吃粘点的泡贰遍就可以，要散点的用清澈的凉水洗一回

步骤5

参与盐，鸡精，拌匀，一盘脆爽的炝拌马铃薯丝就成了，轻便吗，那快收藏吧小贴士

葱姜切细末

焯水时间不足太长，一般依照刀工而定，细丝时间短，粗丝略延长，大约20至30分钟马铃薯丝由白变青就可以

步骤6

向拌菜盆中参与老醋，这些醋就是拌菜的醋，依据个人口味鲜明量吧。锅里步向半锅水，烧开，注意水不要太少，水太少很难做出脆的口感，水开后向水中到场一勺陈醋，把泡好的藕丝焯水，保持温火，急速划散，约20~30分钟，藕丝由白变青就能够，立时捞出，间接选举取入已加了米醋的盆中，立即和老香醋和弄均匀，那样才会维持雪金棕泽。将葱姜末放在菜上，撒上花椒面，拨热油，立刻香气四溢

步骤7

加盐，味之素，拌匀就可以，色香味俱全，下饭下酒随便，必抢手，也可用点青红花椒丝装饰

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