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排骨烩豆腐的做法,OX酱虾仁煮豆腐的做法

- 编辑:沙巴投注 -

排骨烩豆腐的做法,OX酱虾仁煮豆腐的做法

这盒豆腐买回来有些日子了,趁还没到期之前赶紧煮了。虽然我是个不能吃辣的人,但并不代表我不喜欢辣。有些菜是必须要有少许的辣才好吃,比如茄子与豆腐,我总感觉假如少了辣就不好吃啦。所以,今天用虾仁煮豆腐的时候就放了少许XO酱,它比普遍辣椒酱的辣味稍为淡一些,但是更加美味。因为在XO酱里有海鲜成分,虾米和江瑶柱等。

记得好久以前曾经吃过排骨烩豆腐这道菜,不过记忆似乎已经模糊了。当看到家里有排骨又有豆腐的时候突然想起了这道菜,赶紧动手。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。原来排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。 都说豆腐配点肉,蛋白质好吸收,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。不过,豆腐含嘌呤较多,有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者,应慎食豆腐。

OX酱虾仁煮豆腐的食材:

主料: 豆腐800g 虾仁300g 辅料: 橄榄油适量 盐适量 姜适量 葱适量 香菜适量 黑胡椒粉适量 白葡萄酒适量 生粉适量

排骨烩豆腐的食材:

主料: 排骨450g 豆腐500g 辅料: 橄榄油适量 盐适量 生粉适量 胡椒粉适量 姜蓉适量 蒜蓉适量 香菜适量 白糖适量 XO酱适量

OX酱虾仁煮豆腐的做法图解步骤:

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1.准备好食材:豆腐、虾仁、姜、葱、香菜。

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2.豆腐拆开包装用清水冲洗干净后切成小块、虾仁解冻后从背后切开取出肠子、用少许盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制、姜切片、葱与香菜切段。

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3.烧热锅,倒入少许橄榄油,放入姜片与葱白,爆香。

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4.加入豆腐。

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5.略翻炒均匀。

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6.调入一小勺XO酱。

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7.轻轻搅拌均匀。

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8.再放入腌好的虾仁。

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9.用锅铲轻轻翻动均匀,调入适量盐。

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10.勾生粉芡。

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11.最后放入葱香菜搅拌均匀,熄火。

排骨烩豆腐的做法图解步骤:

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1.准备好所有食材:腌好的排骨、豆腐、姜蓉、蒜蓉、香菜。

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2.豆腐切成小块、芹菜切段。

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3.烧热锅倒入橄榄油,放入姜蒜蓉爆出香味。

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4.倒入腌好的排骨,盖上锅盖。

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5.煎至两面呈焦黄色。

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6.调入适量生抽、白糖、胡椒粉以及XO酱以及适量水,盖上锅盖大火焖数分钟。

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7.打开锅盖汁即将收干。

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8.倒入豆腐,慢慢翻动,调入适量盐。

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9.调入生粉芡后加入香菜。

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10.慢慢翻动均匀,即可熄火。

家常美食网小贴士:

1、虾仁腌制后的水分不要倒掉,一同煮入豆腐味道会更鲜美。2、勾生粉芡是为了让豆腐吃起来更滑。

家常美食网小贴士:

煮豆腐时调入适量生粉芡可让豆腐口感嫩滑更好吃。

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