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美味的食品美食做法,蒸蛋与蛋羹的做法大全

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美味的食品美食做法,蒸蛋与蛋羹的做法大全

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蒸蛋与蛋羹的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

1张图片

1、最好用凉白开,如果有可能,水在还有一点温度的时候与蛋液混合,效果会更好。

食材明细

2、水与蛋液的比例为1:1或前者略少一点。

主料

3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后,用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。

  • 鸡蛋2个
  • 橙子1个

三色蒸水蛋原料:

辅料

鸡蛋两只 皮蛋1只 鹹蛋一隻 葱花 生抽 盐 鸡粉

  • 1勺

制作方法:

1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中,同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开,瓷盘放入蒸锅。

  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、约蒸5分钟后,开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固,如是,将皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角状,一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。

鲜橙蒸蛋的做法步骤

3、再继续蒸约三分钟,关火,但不要立即掀盖,可以用火的余温闷两三分钟。

  • 图片 21鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器
  • 图片 32将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。
  • 图片 43鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。
  • 图片 54分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。
  • 图片 65烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟
  • 图片 76取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。

4、起锅,撒上葱花和自己心仪的装饰。

5、炒锅做热油,待油温8成热时,关火,将热油浇到葱花上。

6、最后滴上适量的生抽,一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。

图片 8

材料:

番茄半斤 蛋3隻 瘦肉4兩 薑茸少許調味料:

生抽少許 生粉少許 糖少許 胡椒粉少許獻汁:

茄汁2湯匙 糖2湯匙 生抽1湯匙 水1杯 生粉1茶匙

做法:

  1. 清洗番茄,去蒂,切成塊,備用;

  2. 瘦肉洗淨,切粒,加入調味料略醃;

  3. 蛋打散,加入少許生抽調味。

  4. 鑊燒紅加兩湯匙油,加肉粒炒勻至熟,加入蛋液快炒,取出,備用。

5. 鑊燒紅加油少許,爆香薑茸,加番茄炒勻,加蛋及肉粒,拌入獻汁調味,至汁液濃稠即可上碟。

小貼士: 獻汁要加入番汁及糖,會令番茄的味提升,更加好吃。

材料:

橙、鸡蛋调料:白糖

步骤:

1.鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。

2.将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。

3.将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。

4.鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。

5.分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。

6.将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。

7.烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟。

8.取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。

贴士:

1.建议购买上等橙子,色泽鲜艳,果肉清甜,个头较大,果皮较厚,而且清蒸后果皮不易变形。2.为了防止蒸蛋过老,期间可轻敲橙皮边缘,观察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表层凝固,且无晃动感,代表蒸蛋已熟。

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