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松茸鱼头汤的做法,美食美食做法

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松茸鱼头汤的做法,美食美食做法

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图片 2食材:鸭肉,山药,枸杞,鸭子松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰的作用,鸭肉性味甘,寒而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,春季容易上火,喝喝松茸老鸭汤,不仅味道鲜美,还可以降火去燥。主料:老鸭半只 配料:松茸适量,山药一根、枸杞少许调料:盐、冰糖、花雕酒、姜片、葱段做法还是按图来吧图片 3老鸭半只图片 4松茸适量图片 5枸杞用水泡开图片 6葱切段,姜切片图片 7山药去皮洗净,切成滚刀块图片 8老鸭凉水下锅,焯水洗净图片 9将鸭子改刀切成段图片 10图片 11取砂锅,放入鸭肉、山药、葱、姜图片 12砂锅上火,加满水大火开炖图片 13放入花雕酒图片 14锅烧开后撇去浮沫,小火炖一个半小时图片 15加入松茸,放盐、冰糖五块调味,继续炖一个小时图片 16两个多小时了,炖的差不多了图片 17出锅前撒上泡好的枸杞图片 18图片 19汤色清亮,味鲜肉美图片 20小贴士:1:炖鸭子时水要一次放足,不要中途加水,这样会破坏汤的味道,小火炖时汤微微冒泡就行,火不要大2:松茸要炖一个半小时后再放,不然炖的时间长了松茸的香气会损失

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“响螺滋阴补肾,鸭肉性寒去燥,配合在一起很适合舌苔红红的我~”

食材明细

主料

  • 响螺片适量
  • 鸭子适量

辅料

  • 南杏仁适量
  • 木耳适量
  • 枸杞适量
  • 当归适量
  • 原味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 未知难度

响螺片老鸭汤的做法步骤

  • 1响螺片至少泡发一夜,可用凉水;鸭子去皮泡去血水,因为我不喜欢油腻的汤。
  • 2凉水加入响螺片和鸭肉,大火烧开,撇去血沫。
  • 3加入姜片、枸杞、当归、南杏仁 转小火一个半小时。
  • 4加入木耳或者海带、花菇等蔬菜再煮半小时。
  • 5我只加了少许盐调味,因为有响螺和鸭,我觉得味道已经足够了,喜欢鸡精香油的可以放些。

小窍门这是一款滋阴去火的汤冬天朋友们要小心阳补过了头啊适当滋阴是好的!

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