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美食食谱,白菜炖粉条的做法

- 编辑:沙巴投注 -

美食食谱,白菜炖粉条的做法

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 白菜叶三片
  • 五花肉适量
  • 粉条一小把
  • 五花肉适量
  • 粉条适量
  • 白菜2片
  • 水发木耳4朵

辅料

辅料

  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒2个
  • 生抽1勺
  • 料酒2勺
  • 白糖少许
  • 八角2个
  • 少许
  • 2瓣
  • 红烧酱油1勺
  • 少许
  • 五香粉1勺
  • 少许
  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

白菜炖粉条的做法步骤

大白菜粉条炒肉的做法步骤

  • 图片 31大白菜叶切条或片都可
  • 图片 42五花肉切片
  • 图片 53姜切丝,蒜切片,葱切花
  • 图片 64锅中放水烧开放粉条煮至水再次烧开,焖一分钟盛出备用
  • 图片 75锅烧干放油烧热放五花肉翻炒至肉色显白
  • 图片 86加葱姜蒜炒香
  • 图片 97加大白菜翻炒几下
  • 图片 108倒适量耗油酱油和盐继续翻炒至白菜变软出水
  • 图片 119加粉条使其沾着汤汁,烧大约一分钟即可
  • 图片 1210出锅
  • 图片 131粉条提前泡软,入开水锅中煮熟捞出沥干备用。
  • 图片 142五花肉切薄片,水发木耳撕小块,葱、姜切丝,干红辣椒切圈,蒜切片。
  • 图片 153白菜切小块。
  • 图片 164锅中倒入比平时炒菜多些的油,放入八角小火炒出香味。
  • 图片 175放入五花肉翻炒至吐油。
  • 图片 186放入葱、姜、干辣椒继续煸炒。
  • 图片 197倒入料酒、酱油上色。
  • 图片 208放入白菜翻炒至白菜叶变软。
  • 图片 219加入沥干水份的粉条、木耳继续翻炒焖煮片刻。
  • 图片 2210加入五香粉、盐。
  • 图片 2311加入蒜片,翻炒至蒜出香味。
  • 图片 2412淋入1勺生抽,加白糖提味。
  • 图片 2513出锅装盘。

小窍门粉条不易煮太久,要不然就没有那个韧劲了。也不能不熟,所以最后出锅前可以挑一根咬断尝尝看看,里面没有硬芯即可

小窍门炒这道菜要比平时多放些油,五花肉要炒到把肥油逼出来,粉条煮熟后最好沥干,白菜水份含量大,煸炒出水份后刚好被粉条充分吸收。味道也就好了。

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