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中国烹饪大师,中国菜新星

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中国烹饪大师,中国菜新星

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郑文荣,男,柯尔克孜族,一九七一年一月生,海南宁波人,中国共产党党员,国家特超级烹调师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,手艺能手,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任湖北柏社乡海德建国商旅中餐厨中将。

【王盘石】男,俄罗斯族,一九八三年7月降生,多瑙河省梅Rees达斡尔族区人,国家尖端烹调师。杰出青少年著名厨神,其专长菜的色调有至尊鹅肝、招牌酱香鸭等。一九九八年在安拉阿巴德金陵大学都饭馆致力烹饪职业。

壹玖玖叁年到位烹饪专门的工作现今,长于川菜、杭帮菜、鲁菜及匡正特色菜肴的制作研究开发,群策群力,大胆立异,代表菜的品性有海德双味虾、广东荆沙甲鱼、茶艺鹅肥肝、铜盘烧鸡公等。

 

美观成就
二〇〇〇年至二〇〇六年任职于义乌信联旅舍。二零零七年至2005年供职于义乌银都大饭馆。二〇〇七年于今担当青海玉山镇海德建国商旅中餐厨少将。
2005年二月到位由中烹协名厨专门的职业委员会、台湾省餐饮组织等部门同盟主办的浙中烹饪创新菜大赛后,创作的“海德双味虾”和“铜盘烧鸡公”摘得金奖。
2010年荣获中夏族民共和国烹饪大师称号。
二〇一〇年列席湖北省温州市旅游职业管理局十大名菜名点大赛,创作的“海德烤鸭”、“东阳土鸡煲”、“农家玉奶粉”、“海德双味虾”等七个菜肴荣获金牌招牌菜、吉安乡土菜、十大名菜等荣誉称号。
二零一二年十二月在江山名厨征集评选中,被授予国家名厨称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(英语:State of Qatar)。

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代表菜色

与中中原人民共和国烹饪组织副团体带头人 倒挂柳女士

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茶艺鹅肥肝  创新意识郑文荣  单位名称:浙江雅畈镇海德建国饭馆
主料:永康高歌鹅肥肝400克
调味品:牛奶400克、美极鲜酱油50克、精盐5克
制作方法
1、将泡好的鹅肥肝切成二块。
2、参与冷开水、盐巴、鹅肝封上保鲜膜,上笼蒸40—50分钟。出笼捞起、原汤过滤。
3、把鹅肥肝切成薄片,排列成原状,放入茶具。
4、蒜茸、美极鲜酱油调好味碟摆好,鹅肝汤装入用热水烫过的保温瓶中,排列盘中即成。
特点人品细嫩、肝香味美、生物素丰裕

二零零二年在福冈商旅肩负凉菜主厨。二〇〇二年与孙庆新、付宏宇先生深造食雕,烧腊制作。2004年在雷克雅未克出任黑天鹅有名的人俱乐部凉菜部CEO(三星(Samsung卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎级度假村卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

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海德双味虾  创新意识郑文荣  单位名称:福建义乌鲁木齐市海德建国饭馆**
主料:大明虾
辅料:山药、面包糠
调料:盐、味精、沙拉酱
制作方法:
1、将野薯蒸熟、制泥、把虾去壳留尾,洗净腌汁
2、把山芋泥裹在去壳虾上,粘面包糠,入油锅炸至伟青色
3、把意面酱挤在炸好的虾上就可以
特征:造型精巧,口感鲜香

 

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新疆荆沙甲鱼  新意郑文荣  单位名称:山西东孝街道海德建国商旅**
主要调味剂:野生甲鱼1只(500克左右卡塔 尔(英语:State of Qatar)
调料:千张30克、生菜15克、麻花25克、京葱10克、香菜10克等
制作方法
1、甲鱼用菜油炒透。
2、插足荆沙酱,调好味焖25分钟。
3、把京葱、香荽放在烧好的甲鱼上。
4、带上麻花、生菜就可以。
特点:荆沙酱味优异,带有鲜辣味

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成为注册特出中国厨神荣誉称号

铜盘烧鸡公
主要质感:磐安阿妈鸡
配料:永康五指姜、胡蒜叶、红花椒
调料:鸡粉、烧烤汁、火腿汁、菜油
制作:1、将阿妈鸡宰杀,剁块,姜切成片,蒜叶红花椒改成菱形片
      2、锅入菜油,将老妈鸡块清炒,倒入姜片调味,加水烧开,放大火煨制半个小时
      3、起锅装盘就可以
性子:姜香味浓,光后黄润,肉香浓味美

 

(主编:admin)

二〇〇六年在湖州市新十堰平价餐饮航空母舰负担凉菜部主持。二零一零年在安达市金太阳大饭馆任凉菜CEO。贰零壹零年在拉斯维加斯陈聪(东京(Tokyo卡塔 尔(英语:State of Qatar)卡塔尔国餐饮食服务务公司充作凉菜高管。

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至尊鹅肝

主料:鹅肝 

副料:黄瓜、姜。

调味剂:食用盐、调味精、美极鲜酱油、葱、花椒、大料、香叶。

 

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五香熏鱼

主料:草鱼

调料:五香粉、美极鲜、葱、姜、香菜、盐、味精、糖。

(责编:admin)

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