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推荐几道家常菜,红焖三层肉的做法

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推荐几道家常菜,红焖三层肉的做法

食物的原料清单

蕃茄老鸭汤

五花肉 一斤 生抽 3 调羹
老抽 2 调羹 冰糖 1 调羹
沙姜 2小块 八角 2 颗
桂皮 一小片 香菇 小半斤
料酒或者花雕 半调羹

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烹调步骤

资料:脊椎骨500克,洋茄250克,西红柿酱40克,姜片少些,盐适当的量,黄酒1小匙。

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做法:

步骤1

1、排骨在清水中适合的数量的泡一泡,以泡去多余的血液,然后洗净;

食物的材料企图好,洗净,切好~

2、洗好的脊椎骨供给汆烫2分钟,捞起用凉热水冲去血水、血沫备用;

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3、取来汤锅,置火上,加适当的量热水,放入姜片,肋骨,黄酒,炖至脊椎骨烂熟,那么些进度大致要求1-1.5钟头;

步骤2

4、待脊椎骨烂熟时,再投入臭柿,西红柿酱,盐,再炖上一会就能够关火盛出了。在炖肉的时候,假诺早放盐的话,肉则不利煮烂,所以盐要后放~臭柿可凭借自个儿的必要提前放入,如若指望口感更加好,外观更加好,最棒把洋茄的皮撕去。

先把香信干锅放入,乾煎出香菌的水份~

5、做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调味料,以致连花雕都得以不放,只需姜片和西红柿自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的功用,调味料放的太多反而会遮掩西红柿自然的浓香。

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姜清炒鲜鱿

步骤3

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花菇的水份炒出来了,能力越来越好的收取汤汁,才不会有水腥味。

食物材料:鲜黑里头500?g、干花椒相符、黄椒适合的量、姜葱适当的数量、特其拉酒少量、生抽适当的量、玉米油适合的数量

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做法:

步骤4

1、乌鳢洗濯干净。乌棒开膛去掉内脏,撕去表面包车型地铁薄膜。在乌贼表面改花刀,然后切成丝。

香菇盛出备用。放入五花肉块,稍稍煎出油脂~

2、姜葱朝天椒切好备用。锅里加水烧开,将墨鱼焯水。蛇头鱼焯水后盛起待用。起油锅,炒出香味朝天椒、姜、干花椒,将乌棒下锅生煎一会儿。

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3、沿草鳊炝入米酒,然后插手切碎的葱炒匀,加入适合的数量的老抽调味就行了。

步骤5

辣味猪蹄

特别肥的油脂小编捡出来炼油了,把香料归入爆出味~

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食材:猪前蹄 ,红干椒 植物油 精盐 麻椒 豆瓣酱 生姜 桂皮 八角 香叶

步骤6

做法:

香菇垫底,五花肉,香料一齐归入砂锅~

1、用刀子把猪蹄刮剃干净,把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄,要买这种带蹄筋的。

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2、用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。把斩好的猪蹄块归入煮锅,倒入没过猪蹄块的清澈的凉水,小火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段,筹划好麻椒一小把。

步骤7

3、炒锅里倒入油,挖入两汤勺麻辣酱,温火炒出红油。放入麻椒、红花椒、桂皮、八角,香叶温火炒出香味。倒入清澈的凉水,开温火煮开,把煮好的辣味汤汁倒入砂锅。

来调制酱料:老抽 3 汤勺,老抽 2 羹匙,食用糖 1 羹匙,黄酒大概花雕半羹匙,干净的水一碗~

4、砂锅上炉灶,小火煮开,大火炖制40分钟,调入少量食用盐,炖制10分钟

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啤酒鸭

步骤8

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清澈的凉水参加砂锅,最棒冒过肉片~

食物原料:鸡身上的肉一千g,姜两块,香料适合的量,干花椒符合,盐2匙,糖3匙,老抽适合的数量,朗姆酒两瓶,调味精一些些

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做法:

步骤9

1.扁嘴娘肉斩块,姜、香料、干花椒,鸭块先焯水,捞起,自然的干水份。将姜、香料、干花椒炒出香味,放入鸡肉加点盐炒至蛋森林绿。参预糖和老抽调色,铲至砂锅,倒入葡萄酒。温火煮开后,盖上盖文火慢炖45~60分钟,收完汁,便可出锅了。

酱汁倒入~

五花肉炒腐竹

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步骤10

食物的材料:三层肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干花椒4个、豉油两勺、生抽半勺、花生酱1勺、盐1克、鸡粉2克

烈焰把水烧开后,改中型迷你火稳步闷烧 2 钟头左右~

做法:

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1、大盆中加一勺盐和适度热水,放入腐竹泡25分钟。

步骤11

2、三层肉切薄片。

中间翻动肉片,使其更加好入味,闷烧至汤汁希图收干,撒点儿盐调味~

3、姜、蒜切成条、葱切段、干花椒切段。

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4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

步骤12

5、锅内热油,下三层肉大火乾煎。

家常菜,红焖三层肉~

6、炒至三层肉出油表面微黄时,参预姜、蒜、干花椒炒香。

7、再参预一勺黄豆酱生煎。

8、调入适合的数量老抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻搅几下,加少量清澈的凉水上盖焖三肆分钟。

10、最终放入葱花,调入适当的数量鸡粉。

干锅娃娃菜

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食物原料:五香豆干2块;三层肉180克;娃娃菜1颗;新鲜茶树菇50克;水发虾干8克;干川椒10颗;青蒜1根;花椒10颗;独头蒜6瓣;姜片5片;沙拉油2小匙;盐四分一小匙;红油沙拉酱1大匙;老抽1大匙;砂糖1又46%小匙;调味精1/4小匙;芝麻油1小匙

做法:

1、三层肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切成片,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用冷水浸润10分钟,独蒜分开蒜白,蒜青切小段。胡蒜切大块,老姜片薄片。

2、锅内放入盐,油烧至水开,归入娃娃菜焯水1分钟收取。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥清水份。

3、锅内烧2小匙油,放入三层肉片温火混煮。煸至肉片熟时,归入独蒜,老姜片继续翻炒至中灰转淡海螺红。

4、放入虾爆炒出香味,出席红油芝麻酱炒出红油。插手豆干及茶树菇继续混炒至熟。

5、参与蒜白,生抽,砂糖,调味精,麻油调味。最终参加焯水的娃娃菜及蒜青干炒均匀就能够。

6、将干锅放火上走入1大匙油,冷油放入花椒,南椒炒出幽香。再投入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉就能够。

葱酥鱼

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食物的材料:喜头,笋干,水发花菇30g?葱白100g?泡椒30g?米酒汁50g?麦芽糖150g?姜一点点花雕少量盐小量白汤1碗黑糖少量老鳖一特醋适当的数量芝麻油少量

做法:

1.笋干提前一晚泡入清水,泡发,斜刀切条。

2.水发香信去蒂斜刀切成块,朝鱼两面划几刀,葱白切段,姜切成丝,泡椒去头去尾。

3.计划鱼,放入姜,部胡葱花,淋入黄酒,放小量盐,拌匀烟熏十分钟。

4.热油锅,烧至百分之九十热,下入鱼,炸至微黄,捞出。

5.锅留底油,放入泡椒、切碎的葱炒出香味。倒入香信、笋片,乾煎数秒,倒入高汤,放入半勺盐,一些些块糖,倒入米酒汁、麦芽糖,花雕、黑醋,倒入喜鱼,大火烧开转大火煮五分钟,至鱼软熟入味,盛出鱼留汤。

6.慢火收汁,淋入芝麻油,再浇在鱼上,就可以。

香菌蒸鸡腿

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食材:鸡腿,香菇,油,鸡粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油

做法:

1.香信用沸水泡开洗净,,鸡腿去皮洗净,切丝

2.鸡身上的肉用酱油,芝麻油,鸡粉,胡椒粉,白砂糖,生粉拌匀,熏制30分钟

3.冬菇切小块,铺在盘子里,家凫肉放在上边

4.锅中放入水,上蒸架盖上锅盖,小火烧开归入盘子,温火蒸15分钟出锅

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