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真是让人欲罢不能,那你就一定不要错过这个烟

- 编辑:沙巴投注 -

真是让人欲罢不能,那你就一定不要错过这个烟

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野外踏青的烧烤季,那你就一定不要错过这个烟熏火鸡腿啊!今天给你们来道野外聚会时必备的大餐,烟熏火鸡腿。最近的天气都很不错,万里晴空,天气也不是特别的热。这种时候最适合和朋友们一起去踏青聚会。说到踏青,一般都是在公园里野餐之类的,但是我们今天就必须要有肉!所以有了这道烟熏火鸡腿。

吃货都爱吃的沙拉,减肥健康又美味可口,真是让人欲罢不能!通常情况下,我们的食谱会提前精心策划,讨论策略,研究和撰写食谱。但其他时候,食谱也可能是一个自发的冒险。上周末,当我找到一包火鸡大腿时,我正在冰箱里清点库存。我记得从杂货店买来的,想到这个想法:“我喜欢火鸡。”在这一点上,我毫不客气地将火鸡扔进我的篮子里。我决定把那只被遗忘的火鸡拿来做菜。如果结果很好,我会愉快地吃它,然后与大家分享。如果不好?那么,无论如何我会吃它。但我会保持沉默。结果竟然很好,我已经在想借口再做一次。

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说到踏青就已经迫不及待了。关于火鸡腿,我们是在某宝上面买的。我们一共买了四个。是真空包装的,还是挺方便的。你们要是想吃火鸡就直接在网上买吧。如果觉得太麻烦,那你也可以换成鸡腿。火鸡腿的肉还是挺多的,我们十二个人买了十个。这个量,你们自己掌握吧。

由此产生的配方带有烤火鸡,柠檬,新鲜薄荷和欧芹和奶油羊奶酪的法罗沙拉是我最喜欢的食物之一,不仅因为它尝起来很棒,还因为它帮助我发现了我现在完全沉迷的几种新食材:

烟熏火鸡腿

法罗: 我最喜欢的谷物。其略带耐嚼的质地和坚果味道令人惊叹 ,非常适合沙拉。烹饪也很容易; 这个过程几乎就像煮意大利面。

配料:3.78升、1杯盐、二分之一杯红糖、3汤匙大蒜粉、3汤匙洋葱粉、3汤匙干百里香、3汤匙干鼠尾草、1又 1/2汤匙黑胡椒、1茶匙丁香粉、1茶匙多香果粉、1茶匙红辣椒、

以色列羊乳酪: 羊奶酪的选择让人觉得很迷茫。以色列羊奶酪质地更柔滑、口感更醇厚,有一点点的咸。它和沙拉的柠檬香气,和一种独特的烟熏味道搭配得相得益彰。也就是说,如果你找不到以色列的羊奶酪,请不要担心。只需使用你可以拿到的任何羊奶酪。好的,这是如何做到的。这很简单!注意:如果你不像我一样吃火鸡,你也可以使用鸡大腿,这也会更快煮熟!如果你想让它变得更快,你甚至可以放弃火鸡,只需用盐和胡椒调味几个鸡胸肉,将它们炒熟。

你还需要,10个火鸡腿、天然硬木块木炭、烟熏木屑(如苹果木或山胡桃木)、木炭烧烤、木炭烟囱起动器

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※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

如果你想完全按照我的方式重新创建配方,那么这就是你需要的:

做法:

食材:

1. 将所有的调料混合在一个大锅里,烧开。如果你时间不够,你也可以先用1.89升的盐水煮沸,然后加冰冷却到3.78升的盐水。

对于火鸡:

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2个带皮、带骨的鸡大腿、切碎的薄荷、切碎的欧芹、1个柠檬,榨汁、四分之一 杯橄榄油、2瓣大蒜,切碎、1茶匙小茴香碎、半茶匙现磨黑胡椒粉、1.5茶匙盐

2. 这样准备的时候,把火鸡腿洗干净,放在一个大容器里。你可能需要准备两个单独的容器。

对于法罗沙拉:

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3汤匙特级初榨橄榄油、盐和胡椒、切碎的欧芹、2瓣大蒜,切碎、6杯煮熟的法罗、1个柠檬,榨汁、四分之一杯大致切碎的薄荷叶、6杯芝麻菜、110克羊乳酪

3. 盐水冷却后,将盐水倒在火鸡腿上,把原料和鸡腿全部混合均匀,确保火鸡腿完全浸入水中。盖上盖子,冷藏一夜。

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

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步骤:

4. 如果你想加快这一过程中,就用腌料注射器,将盐水的注射器注入每一个火鸡腿。然后,让盐水像刚才一样浸泡5-6小时。这样,火鸡腿就不需要连夜浸泡了。听起来很可怕,但它确实加快了这个过程,这些腌料注射器是相当便宜的!

在一个碗里,把火鸡大腿和大蒜、香草、橄榄油、孜然、柠檬皮和柠檬汁、盐和胡椒混合均匀。

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5. 当火鸡腿准备好了,就加热你的木炭。这个食谱的关键工具是木炭烤架、烟囱启动器、木炭和湿木片,它们提供了烟熏的味道。在你的烟囱里装满木炭,然后用一张报纸点燃煤块。

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在腌料中彻底涂抹火鸡,在肉和皮肤之间涂抹腌料。盖上盖子,冷藏,然后让它浸泡一夜。

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  1. 加热15-20分钟左右,直到煤炭微微变白。

把烤架加热到最高温度,火鸡大腿烤15分钟,一定要不时的翻转。盖上盖子,继续烤(大约45分钟,温度180摄氏度),直到火鸡温度在80摄氏度左右。在此过程中,别让火鸡烤干了。(你也可以用烤箱烤。把烤箱加热到220摄氏度,然后烤15分钟。再降低到180摄氏度,继续烤45分钟。)

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  1. 另外,取1-2块木屑,在炭火加热的时候浸泡在水里。

  2. 把炭火倒进烤架里,把木屑撒在炭火周围。把烤架放在炭火上。

然后把沙拉的酱料混合在一起,调味。

9. 把火鸡腿放在烤架上,关闭烤架。一个装满煤的烟囱就足够做一个中等大小的木炭烤架了。每隔20-30分钟,根据你使用的木炭种类,再加一炉煤。定期添加额外的湿木屑,木屑会产生更多的烟,来增加火鸡腿的“火腿”烟味。你可以根据自己的喜好来选择。我喜欢我的烟熏火鸡腿腿上有烟圈。

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加入煮熟的法罗、欧芹、薄荷和芝麻菜。

10. 慢炖法是关键。定期检查熏制的火鸡腿,每隔一段时间转动一次,确保烤架的温度保持在300-325度。如果你是新手,这里面有一些容易出过错的地方;要仔细观察并调整烹饪过程中木炭、木屑和热量。

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把火鸡切成薄片,放在上面,再撒上一点奶酪和特级初榨橄榄油。可以抹一点沙拉。

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11. 把控好烤架里的木炭,木屑的用量,让鸡腿煮三个半或4个小时,直到烟熏火鸡腿有好看的黑烟熏色。之后就可以上菜了。

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烤好了就可以趁热吃了,放松的时候总会想来点酒喝。但是喝酒了可不要开车啊!好啦,下期见,拜拜。

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